狗不理包子是一种什么样的包子 狗不理包子是哪个城市的

奇闻趣事 编辑: 来源:大娱乐综合 时间:2024年08月29日 14:35:00

  狗不理包子是全国一种非常有名的传统风味小吃。起初,我们一听到狗不理就会很纳闷,连狗都不想吃的包子怎么会这么有名呢?为什么会起这样的名字呢?想知道狗不理包子是一种什么

  狗不理包子是全国一种非常有名的传统风味小吃。起初,我们一听到狗不理就会很纳闷,连狗都不想吃的包子怎么会这么有名呢?为什么会起这样的名字呢?想知道狗不理包子是一种什么样的包子,狗不理包子是哪个城市的,就来瞧瞧小编的介绍吧。

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  “狗不理包子”是一种什么样的包子?

  据说,河北武清县杨村(今天津市)有个名叫高贵有的人,小名叫狗子。他十四岁来天津学艺,起初只是天津的一家蒸吃铺的小伙计,但是狗子勤学好问,学艺的积极性很高,又有师傅教。不久,狗子就小有名气了。

  三年后,狗子已经练就了做包子的好手艺,就自己开办了一家名叫“德聚号”专卖包子的小吃铺。由于高贵有手艺好,做事又踏实认真,做人诚信,再加上做出来的包子香而不腻,口感柔软,形似菊花,独具特色,所以很多的人都来他的小吃铺吃包子,生意做得十分红火,一时间就有了很大名气。

  后来,每天吃包子的人数不胜数,高贵有忙得不可开交,根本顾不上跟顾客说话。时间长了来吃包子的人就开他的玩笑说:“狗子卖包子,不理人。”为了顺口就叫他“狗不理”,所以由他做出来的包子就叫作了“狗不理包子”。

  狗不理包子是哪个城市的

  狗不理包子,是天津著名小吃。中外游客到天津没吃上狗不理包子,就等于到北京没登上八达岭长城,是旅游者的遗憾。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全球,被公认为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。

  “狗不理”包子,不仅是天津,也是中国闻名的传统风味小吃,为“中华老字号”之一。说到它的来历,还得追溯到一百多年前的清朝同治年间,一个十四岁的叫高贵有的孩子,从老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子,因为他幼年性格很强,父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵,做出来的包子好吃,卖得很快,受到人们的称赞。十六、七岁时,高贵有利用所积攒的钱,在附近开起了包子铺,人家喊惯了他的小名“狗不理”,久而久之,就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

  天津狗不理包子以猪肉加姜、酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅,包上外皮后蒸制而成,做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,个个呈菊花形状。包子用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招,做工上有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。“薄皮大馅十八褶”,这是对狗不理包子最生动的描写。刚出屉的狗不理包子大小整齐,色白面柔,香而不腻,尝上一口,面香、肉香、葱香萦绕在味蕾上久久不散。

  如今,狗不理包子已经从传统的猪肉包创新发展出三鲜包、酱肉包、海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列、一百多个品种,可谓是“百包百味”。

  已有一百多年历史的“狗不理”包子铺越开越大,生意也越来越兴隆。他们接待过一批又一批国外旅游者。柬埔寨西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地,为他制作“狗不理”包子,并且按照这家包子铺的传统吃法,吃了稀饭和酱菜。布什在他任前驻华联络处主任时,也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。


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