蒸馒头时，为什么关火后不能立刻开盖？这是支付宝蚂蚁庄园3月21日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。

　　蚂蚁庄园3月21日答案早知道1、蒸馒头时，为什么关火后不能立刻开盖？

　　防止馒头回缩

　　防止口感发苦

　　2、正确答案：防止馒头回缩

　　3、答案解析：

　　蒸馒头关火后不能立刻开盖，是因为锅内温度和气压较高，馒头处于蓬松膨胀的状态，若突然开盖，外界冷空气迅速进入，锅内温差与气压急剧变化，会导致馒头表皮收缩、塌陷、起皱变硬，影响口感与外形。